¿Cuál es tu receta de sopa para sentirte mejor?

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Hay sopa, luego hay sopa que parece tener la capacidad de sanar el cuerpo y el alma. ¿Cuál es tu receta de confianza para un cuenco de recuperación mágica?

Tengo dos: una sopa de pollo china y una sopa de repollo vasco. El primero es bueno para los resfriados y gripes, mientras que el segundo es una buena sopa de comodidad versátil que revitaliza el alma. Aquí está la receta de sopa de pollo chino:

  • 1 pollo entero (fresco o tostado), O 4-6 muslos de pollo
  • 8 oz de jengibre (molido o rallado)
  • 6 dientes de ajo
  • puñado de bayas de goji
  • 12-16 hongos shiitake secos

En una olla grande, cubra el pollo con agua. Llevar a ebullición. Una vez que hierva, agregue jengibre, ajo, bayas de goji, champiñones. Reduzca a fuego lento con la tapa ligeramente entreabierta, luego déjelo cocer a fuego lento el tiempo que desee. Añadir sal y pimienta al gusto. OPCIONAL: agregue un toque de vino de arroz Shaoxing.

Aquí está mi receta de sopa de repollo estilo vasco (advertencia: ajo), que es una versión de esta gran receta de sopa de repollo sanador:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla (picada)
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 4 cucharaditas de caldo de pollo
  • Repollo de 1/2 cabeza (sin corazón y picado grueso)
  • 1 lata de tomates al estilo italiano (escurridos y cortados en cubitos)
  • 1 lata de frijoles (escurrida)
  • 1 lata de frijoles cannellini (escurridos)

En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo; cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue 3 cuartos de agua y caldo. Añadir sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición, luego agregue el repollo. Cocine a fuego lento hasta que la col se marchite, aproximadamente 10 minutos. Agregue los tomates y los frijoles. Vuelva a hervir, luego cocine a fuego lento de 15 a 30 minutos, revolviendo con frecuencia.

Ya sea que esté enfermo en la cama o simplemente sintiéndome mal en los vertederos, estas sopas parecen levantarme y darme fuerzas. Entonces, ¿qué vas a hacer? Háganos saber en los comentarios a continuación.

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